En nuestro taller de Santa Fe reinterpretamos la técnica clásica con ingredientes de productores regionales. Tartas personalizadas, mesas dulces para celebraciones íntimas y cursos donde aprender a tu ritmo. Cada creación nace de un encargo, una fecha o un antojo de temporada.
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Cada servicio parte de la misma base: técnica de pastelería francesa, ingredientes de productores regionales y un acabado que se nota en el detalle. Así trabajamos las tartas, las mesas dulces y los cursos.
Lo que hace especial a nuestro taller
Cada encargo parte de una conversación sobre la ocasión, los gustos y el momento. Así llegamos a una creación que no podría ser de otro lugar.
Diseñamos cada tarta alrededor del motivo del encuentro: un cumpleaños, un aniversario o una despedida. El resultado es una pieza única que acompaña la mesa y el recuerdo.
Armamos mesas dulces para eventos íntimos considerando la cantidad de invitados, el lugar y la estación. Proponemos una selección equilibrada de sabores y texturas que se disfruta sin apuro.
En los talleres trabajamos con recetas reales y explicamos el porqué de cada paso: el punto del merengue, el reposo de la masa, la temperatura del horno. Salís con una base para repetir en casa.
Usamos frutas y materias primas de productores regionales según el calendario. Eso define parte del menú de cada mes y le da a cada preparación un sabor ligado al territorio.
Tomamos la base clásica francesa y la ajustamos con ingredientes que encontramos cerca: vainilla, cítricos, frutos rojos. La técnica se mantiene, el carácter cambia.
El taller también funciona como punto de encuentro para quienes quieren acercarse a la cocina dulce. Las clases son chicas, con atención directa y espacio para preguntar sin vergüenza.